お客様の声
湘南パンケーキ
お台場ヴィーナスフォート店
店舗開発営業本部長 市川瑛幸 様
商品開発部長 小笠原隆 様
神奈川県産の湘南小麦と発酵バター、こだわりの卵でつくるパンケーキの専門店。若い女性客や三世代ファミリー、インバウンドなど幅広い客層をとらえ、ランチタイムや休日などはしばしば行列ができる人気店だ。
東京都江東区青海1‐3‐15 ヴィーナスフォート2F
営業時間：11時～23時（L.O22時）
定休日：ヴィーナスフォートに準ずる
この記事は月刊食堂2019年6月号に掲載された記事の転載となります。元記事はこちらをご覧ください。
場所柄、人が集まりにくく人員不足の課題が常にあった。
場所柄、人が集まりにくく人員不足の課題が常にあった。
スタッフは平日6～9名、週末は10～14名。社員3名を含むシフト交代制だが、ゴールデンウィークや東京ビッグサイトでのイベント開催時などは、席数82に対し忙しい日で500人を超える入店者を迎えて大混雑するため、人手不足分をJob Quickerで補っている。当初はいくつかの求人媒体や派遣業者を利用していたが、「場所柄、人が集まりにくく人員不足の課題が常にあった」と、店舗開発営業本部長市川瑛幸氏は語る。
スタッフは平日6～9名、週末は10～14名。社員3名を含むシフト交代制だが、ゴールデンウィークや東京ビッグサイトでのイベント開催時などは、席数82に対し忙しい日で500人を超える入店者を迎えて大混雑するため、人手不足分をJob Quickerで補っている。当初はいくつかの求人媒体や派遣業者を利用していたが、「場所柄、人が集まりにくく人員不足の課題が常にあった」と、店舗開発営業本部長市川瑛幸氏は語る。
当店で働きたいという人が来てくれるのでモチベーションが高く、一生懸命に働いてくれます
当店で働きたいという人が来てくれるのでモチベーションが高く、一生懸命に働いてくれます
「たまたまチラシでJob Quicker を知り、リクルートが手掛けているので信頼できると考え利用してみたところ、すぐに応募があり必要人数を揃えることができました。 一度に３～４人もの募集をかけると人数に満たない時もありますが、一人でも来てくれればスタッフの負担は軽減されますし、当店で働きたいという人が来てくれるのでモチベーションが高く、一生懸命に働いてくれます」（市川氏）
「たまたまチラシでJob Quicker を知り、リクルートが手掛けているので信頼できると考え利用してみたところ、すぐに応募があり必要人数を揃えることができました。 一度に３～４人もの募集をかけると人数に満たない時もありますが、一人でも来てくれればスタッフの負担は軽減されますし、当店で働きたいという人が来てくれるのでモチベーションが高く、一生懸命に働いてくれます」（市川氏）
Job Quickerはスタッフの負担軽減に役立ち、結果的に定着につながる点で導入メリットは大きいです
Job Quickerはスタッフの負担軽減に役立ち、結果的に定着につながる点で導入メリットは大きいです
「湘南パンケーキ」では、ヘルプバイトが来たら30 分ほどメニュー説明などを行い、後は常勤アルバイトと組んで現場に入って、慣れたころを見計らって一人で動いてもらっている。厨房では社員がヘルプバイトの動きを見て仕事の割り振りを決めるが、指導はアルバイトに任せている。
「仕事の伝え方やコミュニケーションの仕方など、人に教えることで得る『気づき』が、アルバイト教育にもつながっています。とても忙しい時などは即、一人で現場に入ってもらうこともありますが、飲食経験者が多いので大きなトラブルはありません」（市川氏）
繁忙期でもヘルプバイトが入ることでスタッフが必要以上に疲弊することなく、いつもの笑顔で楽しく働ける職場となっているそうだ。「Job Quickerはスタッフの負担軽減に役立ち、結果的に定着につながる点で導入メリットは大きいです。おいしい料理とサービスを提供する店とお客様との『約束』を守るための必須ツールです」と市川氏は話す。
「湘南パンケーキ」では、ヘルプバイトが来たら30 分ほどメニュー説明などを行い、後は常勤アルバイトと組んで現場に入って、慣れたころを見計らって一人で動いてもらっている。厨房では社員がヘルプバイトの動きを見て仕事の割り振りを決めるが、指導はアルバイトに任せている。
「仕事の伝え方やコミュニケーションの仕方など、人に教えることで得る『気づき』が、アルバイト教育にもつながっています。とても忙しい時などは即、一人で現場に入ってもらうこともありますが、飲食経験者が多いので大きなトラブルはありません」（市川氏）
繁忙期でもヘルプバイトが入ることでスタッフが必要以上に疲弊することなく、いつもの笑顔で楽しく働ける職場となっているそうだ。「Job Quickerはスタッフの負担軽減に役立ち、結果的に定着につながる点で導入メリットは大きいです。おいしい料理とサービスを提供する店とお客様との『約束』を守るための必須ツールです」と市川氏は話す。
